¿Acaso hay alguien entre nosotros que alguna vez en su vida no recordó las manos de su abuela, de su madre o de su tía al probar un solo bocado de comida?

La comida y el acto de compartirla está vinculado a un ritual en el que intervienen espacios, movimientos, señales, proximidades, relacionados directamente con la memoria de los seres humanos y su subjetividad. El teatro por su parte se convierte en el nexo comunicacional en el que se recrea la subjetividad del ritual de la comida para poner en escena la historia sensorial, geográfica individual y colectiva de los relatos que se construyen a través los sabores.

Con esta obra buscamos subrayar la importancia del patrimonio inmaterial que habita en la memoria culinaria y cómo es posible encontrarla en los sabores anidados en nuestros recuerdos. Por otro lado, las artes escénicas permiten que olores y sabores se conviertan en disparadores de memoria. Al conjugar estas dos realidades, es posible colocar en escena algo “irrepresentable”: la culinaria tradicional.  

Nuestro proyecto inició en el año 2023 con una investigación sobre el maíz y la relación de este grano dentro de la gastronomía entre estos tres países (Colombia, Ecuador y Argentina). La minuciosidad con que trabajamos nos permitió encontrar el punto en común de unidad de este alimento en la región, y todo nos condujo hasta el tamal. 

La elaboración de este alimento, su historia, el conjunto de significados que algunos pueblos originarios otorgan a su preparación, nos permitió concluir que existe una relación entre este platillo “típico” y las ofrendas en los rituales fúnebres. 

De ahí que, resultó imprescindible sumar a estos hallazgos nuestros recuerdos familiares, nuestras culturas gastronómicas, nuestros ancestros y, principalmente, la posibilidad de que las personas que asistan puedan acompañarnos por esta travesía hacia una memoria gastronómica-colectiva común entre estos países. Entre música original, videos-recuerdos, sabores y olores, invitamos a las y los presentes a sumergirse con nosotros en la nostalgia gustativa.

Nuestro proyecto conjuga la tradición culinaria del tamal en Ecuador, Colombia y Argentina con el teatro y nos habla de sabores, la memoria, y la ritualidad, subrayando la importancia de preservar la memoria culinaria que nos habita.

Para lograrlo, contamos con profesionales de reconocido trayecto, quienes aportan desde su expertiz, en la construcción de una experiencia inmersiva creada con la finalidad de que el público (re)viva sus propios recuerdos. 

Para el proyecto Sabores de la Memoria Tríptico culinario-teatral dedicado a la nostalgia gustativa del tamal, es un gusto informarles a los representantes de los medios de comunicación que, nuestra propuesta Ganadora de Fondos Iberescena 2023-2024 y Ganadora de Fondos a la Producción Escénica convocada por el Instituto de Fomento a la Creatividad e Innovación premios IFCI 2024, tendrá su estreno en Ecuador en el Centro Cultural Turubamba, los días 15 y 16 de noviembre a las 19h30. 

Invitamos a periodistas para que conozcan nuestro proyecto a mayor profundidad y sepan del cronograma planteado para realizar las diferentes actividades.